Gußkuchen

Gußkuchen
Man formt den Hefen- oder anderen Kuchen, macht einen sehr hohen Rand darum, bestreut den Kuchen dick mit großen und kleinen Rosinen und geschnittenen Mandeln; rührt etwas Milchbrei über dem Feuer ab, quirlt, wenn er kalt ist, 1 knappes Nößel Rahm, 4 Eier, 4 Dotter, 6 Loth Zucker und nach Belieben Zimt dazu, gießt es über den Rosinenkuchen und backt ihn.
Kochbuch, Sydow, 1834