Eisrezepte

Vanilleeis
Süßer Rahm, Zucker, Eier; kochend geschlagen dann gefroren.

Zitroneneis
Mit und ohne Eier. Varianten mit Zimt und Spanischem Flor, für Lebkuchen als "Glanz-Eis"-Überzug, mit Poemranzenblüten- und Rosenwasser. Auch für Zitronen-Punscheis ist ein Rezept für Eis mit Alkoholischem vorhanden.

Schokoladeneis
Mit Eischnee oder Rahm. Zum direkt Eisessen oder als Überzug für Gebäck.

Wassereis
Umfangreiche Anregungen für selbtgemachtes Wassereis: aus frischen Früchten, mit Zusatz von Säften, Gemische (Frucht, Saft), alkoholische und Punsch-Varianten, mit Marmelade, u.a.

Himbeereis
Zu Himbeersaft eingekocht, ohne Eier, ohne Rahm, nur Zucker.

Erdbeereis
Rezept mit Erdbeeren, gemischt mit Zitronen- und Kirschsaft, Weißwein, dazu Karmin.

Aprikoseneis
Mit weiteren Fruchtsäften gemischt, oder mit Marmelade.

Apfelsineneis
Als gefrorene Limonade (Wassereis), mit Wein und Wasser.

Zimteis
Eisrezept auf Basis von Eischaum, mit Zimt und Zucker.

Ananaseis
Ananas zerdrückt, gesiebt, mit Apfelsinensaft gemischt. Ansonsten nur noch Zucker, keine Eier, kein Rahm.

Johannisbeereis
Die Johannisbeeren werden aufgekocht, gesüßt und mit Wasser vedünnt; dann gefroren.

Pfirsicheis
Eisrezept beim dem neben den Pfirsichen auch die Pfirsichkerne verarbeitet werden. Abgeschmeckt wird mit Wein.

Quitteneis
Eingekocht in Wein und Wasser. Danach werden Zitronensaft und Zucker dazugegeben.

Walnusseis
Gekochte Variante mit Sahne und Eiern.

Haselnusseis
Mit Eiern und Rahm, zusammen aufgekocht. Hier wird viel aufgeschlagen: wird eine recht luftige, lockere Variante.

Eis selbermachen (Sonstiges)
Das Eis (und Gefrorenes) das noch nicht endgültig zugeordnet ist. Hier bereits Eisrezepte zu weißem, blauem, rotem Eis, meliertes oder welches mit Maraschino.