Zimteis
Zimteis
Ein Viertelpfund gesiebter Zucker wird mit dem Schaum von einem Eiweiß eine Viertelstunde gerührt, ein Loth Zimt gestoßen, durch ein Haarsieb gestäubt, dann an die gerührte Masse getan. Ist dieselbe zu dick, so wird ihr mit ein wenig Eiweiß geholfen.
Neues Kochbuch, Löffler, 1806