Himbeereis
Himbeer-Eis
Wird von 3 Maß Himbeeren ganz so wie das von Johannisbeeren verfertigt. Im Winter bedient man sich zu dieser Art von Gefrorenem der eingekochten Obstsäfte, die man mit Zucker und einer angemessenen Quantität Wasser auflöst.
Kochbuch, Sydow, 1834