Ananaseis

Ananas-Eis
2 bis 3 Ananas schält man dünn ab, schneidet sie in Stücke und zerreibt sie im Reibasch recht zart; das Mark wird durch ein Haarsieb gestrichen und mit dem Saft von 1 dis 2 Apfelsinen und 1,5 Maß Wasser verdünnt und mit 1,5 Pfund Raffinatzucker, worauf die Schale der Apfelsinen abgerieben, versüßt und in die Gefrierbüchse getan.
Kochbuch, Sydow, 1834