Krautsalat

Frischer Krautsalat
Gehobelter Krautsalat, mit Brunnenkresse und roten Rüben, Sellerie und Kartoffeln sowie Zwiebeln. Angemacht mit Essig-Öl und Pfeffer.
Kochbuch, Sydow, 1834

Krautsalat mit Trauben
Warmes Krautsalatrezept von gehobeltem Kraut. Mit Salz und Kümmel abgeschmeckt und mit warmem Dressing angerichtet. Das Dressing besteht aus angebratenem Speck sowie schwarzen und weißen Trauben, in Essig aufgekocht.
Neues Kochbuch, Löffler, 1806

Warmer Krautsalat
Ebenfalls gehobelter und warmer Krautsalat. Geschmort in gebratenem Speck und Essig/Öl, Weintrauben und Apfelstücken. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. Am Ende gedämpft mit Bratensoße und einer Prise Zucker.
Kochbuch, Sydow, 1834