dem Dessert feststehender Tafeln nicht fehlen dürfen. Zuletzt kommt das Gefrorene, welches in Henkelgläsern mit Teelöffeln präsentiert wird. Vom Anfange der Mahlzeit wird zwischen allen Speisen Wein herum gereicht; späterhin Eierpunsch, Kardinal oder Glühwein. Zwischen dem wieder beginnenden Tanze, wiederum Punsch und kühlende Getränke, doch rate ich jedem Tanzenden, nur warme Getränke und selbst diese mit großer Vorsicht zu genießen.

Zu einem Damentee oder Kaffee

wird, wenn die Gesellschaft sehr zahlreich ist, das Getränk außer den Gesellschaftszimmern eingeschenkt und nebst Zubehör, nämlich Rum in kleinen Karaffinen, Zucker und Sahne; (Kuchen und Zwieback einzeln in Körben, Rum nur zum Tee,) auf Präsentiertellern herum gereicht. Dann werden die Spieltische arrangiert, die jüngeren Damen aber auf Musik oder jeux d'esprit (Gesellschaftsspiele) verwiesen. Ist dieses Alles im Gange, so werden die Torten, Kuchen und das kleine Backwerk abwechselnd mit zierlich aufgeputzten Früchten herum gegeben, dazu Dessertteller, nebst kleinen Messern. Als Getränk wird Bischof oder Kardinal, auch wohl süßer Wein und Orsade, Himbeerwasser und anderes erfrischendes Getränk gereicht; zuletzt auch wohl Gefrorenes.
Bei einem kleinen Zirkel macht es sich viel traulicher, wenn die Dame vom Hause das Getränk selbst einschenkt, den Tee im Schimmer der strahlenden Sinumbra Lampe, bei freundlichem Gespräch in blitzender Maschine bereitet und die Gäste durch heitere Rede erquickt.
Im allgemeinen ist es die Pflicht jeder gewandten, wohl unterrichteten Hausfrau, vor dem Feste das