Kochbuch und Wirtschaftsbuch - Zweiter Teil (das Wirtschaftsbuch)


Wilhelmine v. Sydow, genannt Isidore Grönau - 1834

Koch- und Wirtschaftsbuch für Haushaltungen jeder Art.
Zweiter Teil (das Wirtschaftsbuch).

Enthält mehr als 100 gemeinnützige Rezepte und erprobte medizinische Hausmittel; neben gründlicher Anweisung des Essigbrauens, Brotbackens, Seifensiedens, des Einschlachtens, Pökelns und Räucherns im Schornstein und an der Luft mit Ruß oder Holzessig, des Waschens und Leinwandbleichens, der Bereitung des Flachses durch Wasser-, Tau- und Schneeröste; Anfertigung der Betten und Matratzen. Neben einer gründlichen Abhandlung über die nutzbarste Ausübung der Stallfütterung, Behandlung des Rindviehes, Aufziehen der Kälber, Wartung der Ziegen und Verfertigung der Butter und verschiedener Käsearten. Ferner die Nutzung des Federviehes, Gänse-, Enten-, Kapaunen-, und Truthühnermast, und die Angabe Kanarienvögel zu ziehen und ihre Hecken anzulegen; wie auch die gründlichste Methode des Färbens von Wolle, Seide, Leinen- und Baumwollzeug; mit einer kurzen Anleitung, das Blumenmachen zu erlernen.

Wilhelmine v. Sydow, genannt Isidore Grönau.
1834, Erstausgabe.
Eupelsche Hofbuchhandlung, Sondershausen.

Verschiedene Rezepte
ca. 25 Rezepte, Obst lagern, Nüsse, Trauben, Eier und anderes für den Winter aufzubewahren, Gurken einmachen und Gemüse lagern, Suppenpulver für unterwegs, Schokolade herstellen und formen, Limonadenpulver, Senf, Kartoffelmehl, mehrere Abhandlungen unterschiedlicher Weine und Essige, Talg- und Wachslichter, u.a.

Vom Waschen des Weißzeuges und anderer Gegenstände
ca. 10 Anleitungen über das Waschen im speziellen und im allgemeinen, feine Wäsche, bunte Wäsche und Wolle, Wäsche stärken, Spitzen und Seide, auch so Kleidungsstücke wie Handschuhe, u.a.

Vom Ausmachen aller Gattungen besonderer Flecken in der Wäsche und anderem Zeuge
Ein paar kleinere und größere Anleitungen und Ausführungen wie man Flecken entfernt. Aus Tuchen, Wolle, Leinen, Baumwolle, usw.; Tintenflecken, Teer, Firnis, Harz, Fettflecken, Eisenflecken, Obst- und Weinflecken, u.a.

Über die Behandlung des Flachses, des Garns und der Leinwand
7 Anleitungen - Flachs auf unterscheidliche Weise zu rösten, Wasserröste, Tauröste, Schneeröste; Leinengarn auskochen und Leinwand bleichen; alles rund um Betten: Matratzen herstellen und reinigen, Kissen und Bettdecken zuschneiden, füllen, auffrischen, u.a.

Vom Einschlachten, Pökeln und Räuchern des Fleisches
ca. 20 Rezepte, Rindfleisch pökeln, Schweine-Blutwurst, Leberwurst, Geräuchertes, Bratwurst, Schinken, Speckseiten, verschiedene Räucherarten, Spickgänse, Käseherstellung, Rinnkäse, Schafskäse, Ziegenkäse, u.a.

Von der Stallfütterung und Behandlung des Rindviehes, dem Aufziehen der Kälber und der Wartung der Ziegen
4 umfangreiche Ausführungen und Anleitungen über die Nutztierzucht - Rinder, Kälber, Ziegen und Schweine. Großer Teil über Stallfütterung, Vor- und Nachteile unterschiedlicher Haltungsweisen, Futtermittel und -anbau, Kalkulationen über Herdengrößen, u.a.

Nutzung und Erziehung des Federviehes
6 Anleitungen und Ausführungen, wie man Truthühner, Gänse, Enten und anderes Federvieh hält und züchtet.

Von der Mästung des Federviehes
6 Anleitungen und Ausführungen zum Mästen von Enten, Kapaunen, Truthühnern und Gänsen.

Allerlei gemeinnützige Rezepte
ca. 40 Rezepte und Anleitungen, von Armensuppe bis Bier stärken, Waschmittel aus Kastanien, Rosenöl und -sirup, Räucherpulver und Potpourri, Leder- und Schuhwichse, Schuhe imprägnieren, Tinte in unterschiedlichen Farben, Flecken entfernen, Glas reinigen, Holz und Möbel putzen, Holzpolitur und Holzanstrich, Geschirr-, Ofen- und Glaskitt, vergoldete Rahmen und Ölgemälde reinigen, u.a.

Im Buch kommt an dieser Stelle der Abschnitt "Über das Färben wollener, leinener und baumwollener Zeuge, nebst einer kurzen Anweisung des Blumenmachens". Hier ist dieser Abschnitt in die Teilabschnitte "Stoffe färben" und "Blumen selber machen" geteilt, um den Zugang zu erleichtern. An der Reihenfolge der Rezepte und Buchseiten hat sich nichts geändert. D.h. genau genommen wurde lediglich mit dem zweiten Link mitten in den Abschnitt verwiesen, wo das Blumenmachen beginnt.

Stoffe färben
ca. 30 Rezepte, Anleitungen und Ausführungen über das Färben von Wolle, Leinen und Baumwolle sowie Garn. Mit den unterschiedlichsten Farben - von blau, rot, gelb, orange, über grün, blau, rosa und Farbmischungen.

Blumen selber machen
ca. 20 Anleitungen und Ausführungen, unterschiedliche Materialien wie Papier und verschiedene Stoffe, wie diese gefärbt, behandelt und vorbereitet werden, Goldpapier und Silberpapier, notwendiges Werkzeug wie Papierpressen, Modelliermasse, Pinzette, Techniken für Blätter, Kugeln, Staubfäden - alles meist aus Sicht der einzelnen Blumenteile wie Blätter, Blüten, Kelche, Knospen, Stiele, u.a.

(Ab hier folgt die Abschnittseinteilung wieder dem Buch.)

Verschiedene der Gesundheit und anderen Zwecken dienende Hausmittel
ca. 40 große und kleine Hausmittelchen - wie Waschwasser beschaffen sein soll, Zahncreme und Mittel gegen Zahnschmerzen, Haut- und Lippencreme, verschiedene Salben, Ausführungen zu Sodbrennen, Warzen, Hühneraugen, Bienenstiche, Rezepte gegen Husten und Schnupfen, Mittel gegen Wanzen und Motten, auch kurioses wie Muttermilch-Ersatz, Haarwuchsmittel oder Pestessig, u.a.


Wirtschaftsbuch, Sydow, 1834

Titelblatt: Wirtschaftsbuch, Sydow, 1834