Von der Mästung des Federviehes



Enten in 14 Tagen speckfett zu machen


Um dies zu bewerkstelligen, quellt man Gerste in Wasser aus, gießt dann das Wasser davon ab, schüttet zum Auskeimen die gequollene Gerste auf einen Haufen und breitet solche nach dem Keimen zum Trockenen auseinander. Die bei zunehmendem Mond *) in einen engen aber gut mit Stroh eingestreuten Stall gesetzten Enten erhalten nun in einem Trog das nur mit wenigem Wasser angefeuchtete Malz zum Futter, damit sie zugleich notdürftig ihren Durst stillen können. Besonderes Wasser wird ihnen nicht gereicht, auch von dem angefeuchteten Malze nur immer wenig auf einmal, jedoch so oft vorgestreut, als sie das Vorige rein aufgefressen haben.


Kapaunen in 14 Tagen fett zu machen


Hierzu bedarf man eines Hühnerkobens, der einem Gänsekoben ganz gleich gebaut sein kann. Die in diesen Koben gesperrten Kapaunen pflegen die ersten Tage über nicht gut zu fressen, daher füttert man sie auf folgende Weise: 3 Hände voll auf der Mühle geschrotetes Gerstenmalz, vermischt man mit 3 Messerspitzen voll Antimonium, 3 Messerspitzen voll Gummi Arabikum und Salpeter, neben 3 Eßlöffeln voll Baumöl, knetet dieses mit Milch angefeuchtet zu einem ordentlichen Teig, fertigt davon kleine Klöße

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*) Wir lassen es dahin gestellt sein, ob diese Bedingung dem Aberglauben angehört oder nicht!


Entenmast

Faksimile für die Anleitungen zur Kapaunen- und Entenmast im Abschnitt Geflügelmast