Lilienlikör


Man nehme 6 Quart rektifizierten Weingeist, 4 Lot Zimtgeist, 1 Lot Muskatblütengeist, 1/2 Lot Jasmingeist, 1/2 Lot Gewürznelkengeist, 4 Lot Rosengeist, 14 Pfd. Zucker, 12 Pfd. mehrmals destilliertes Lilienwasser.
Man bereite aus dem Zucker den Sirup, setzt die obigen Geister zu, kläre nach Vorschrift und filtriere nach achttägiger Ruhe.


Petit lait d'Henri IV et d'Henri V


Man nehme 7 Quart Weingeist von 34° B, 3 Quart Muskatwein, 8 Lot Damaszener Rosinen, 1/2 Pfd. bittere Mandeln, 1/2 Pfd. süße Mandeln, 3/4 Lot feinstes Neroliöl.
Man stoße die Mandeln mit ein wenig Wasser in einem Mörser, vermische Alles und, nach 24 stündiger Digestion, destilliere man bei schwachem Feuer 6 Quart über.
Man bereite einen Sirup aus 14 Pfd. Zucker, 5 Pfd. doppeltem Orangenblütenwasser und 7 Pfd. reinem destillierten Wasser, kläre nach Vorschrift, und nach 8- bis 10tägiger Ruhe filtriert man.


Likör de la Couronne


Man nehme 6 Pfd. Rosengeist, 4 Pfd. Orangenblütengeist, 2 Pfd. Jasmingeist, 12 Pfd. ganz weißen Zucker, 8 Pfd. Lilienwasser, 4 Pfd. destilliertes Wasser, 1 Lot Vanilletinktur.
Man bereite den Sirup, mische die wohlriechenden Geister, setze sie dem Sirup zu, kläre nach Vorschrift und filtriere nach achttägiger Ruhe.


Likör de N. S. Père le Pape


Man nehme 1 Quart Rosengeist, 1 Quart Nelkengeist, 1 Quart Zimtgeist, 2 Lot Vanilletinktur,


Lilienlikör

Faksimile für die Anleitung Lilienlikör, Petit lait d'Henri IV et d'Henri V, Likör de la Couronne und Likör de N. S. Père le Pape im Abschnitt Französische Liköre