1/2 Quart Angelikageist, 20 Pfd. ganz weißen guten Zucker und 8 Quart Brunnenwasser.
Man bereite den Sirup, setze alle Geister zu, kläre und färbe violettrot, worauf man nach 3- oder 4tägiger Ruhe filtriert.
Wenn man 2 Lot Vanilletinktur anwendet, so wird der Likör ganz gut; wenn man aber einen wässerigen Auszug der Vanille anwendet, so muss man noch 1 Quart rektifizierten Weingeist zusetzen.

Likör des Nouveaux Mariés

Man nehme 20 Pfd. Weingeist von 34% Btoo., 4 Pfd. Brunnenwasser, 8 Lot Zuckerwurzelsamen, 8 Lot Karottensamen, 10 Lot Samen der wilden Karotte, 1,5 Lot Muskatnuss, das Gelbe von 6 Cedrafrüchten (Zitronatzitronen), 1/2 Lot Gewürznelken und 4 Lot feinen Zimt.
Man stoße alle diese Substanzen in einem Mörser, digeriere sie 24 Stunden lang im Wasserbad, gebe den Weingeist und das Wasser darüber, rühre um und destilliere bei schwachem Feuer 18 Pfd. über.
Man bereite einen Sirup aus 18 Pfd. ganz weißem Zucker, 18 Pfd. reinem Wasser und 1 Lot Vanilletinktur.
Man bewerkstellige die Mischung, kläre mit Eiweißschnee, färbe carmoisinrot und filtriere nach achttägiger Ruhe.

Likör archiépiscopale

Man nehme 12 Pfd. Weingeist von 34° B., 3 Pfd. reines Wasser, 4 Pfd. Blätter der Bisamrose, 1/2 Pfd. Orangenblüten, 1/2 Pfd. Levkoyenblüten, 1/8 Pfd. gestoßenen feinen Zimt, 1/2 Lot Gewürznelken, 3 Stück Nüsse der Evodia aromatica, zerkleinert.
Man digeriere diese Ingredienzien 24 Stunden lang und destilliere aus dem Wasserbad 11 Pfd. über.