Gelbe von 8 Zitronen, 2 Lot Muskatblüten, 4 Lot gestoßenen feinen Zimt, 1/2 Lot Gewürznelken.
Man digeriere diese Ingredienzien 24 Stunden lang im Wasserbad und destilliert 15 Pfd. über.
Man bereite einen Sirup aus 16 Pfd. weißem Zucker, 12 Pfd. destilliertem Wasser, 2 Pfd. Orangenblütenwasser.
Man bewirke die Mischung, setze 1 Lot Vanilletinktur zu, kläre mit Eiweißschnee neben 1 Quart Rahm und filtriere nach achttägiger Ruhe.

Likör de Mlle. d'Artois

Man nehme 6 Quart Weingeist von 34° B., 1,5 Quart reines Wasser, 8 Lot Angelikasamen, 4 Lot frische Angelikastängel, 1 Quäntchen Muskatblüten, 4 Lot feinen Zimt, 4 Lot zerkleinertes Süßholz und 6 Lot bittere Mandeln.
Man digeriere 24 Stunden lang und destilliere aus dem Wasserbad 5,5 Quart über.
Man bereite einen Sirup aus 14 Pfd. Zucker, 1 Quart Lilienwasser und 5 Quart destilliertem Wasser.
Man bewerkstellige die Mischung, setze 1 Quart Scubacgeist zu, kläre nach Vorschrift und filtriere nach achttägiger Ruhe.

La belle des belles

Man nehme 20 Pfund reines Wasser, 1/4 Pfund Orangenblüten, 20 Lot Jasminblüten, 12 Lot Jonquilleblüten, 4 Lot Heliotropblüten, 8 Lot Blumenblätter von roten Nelken.
Man digeriere 24 Stunden lang und destilliere über bloßem Feuer.
Man muss in die Destillierblase einen Rost legen, auf welchen man die Blumenblätter gibt, neben den 20 Quart Wasser mit einer Handvoll Kochsalz;