B. zu, bewerkstellige die Mischung, kläre und filtriere nach 8tägiger Ruhe.

Kaffeeratafia

Man nehme 1 Pfund feinen, gebrannten und gemahlenen Kaffee, ferner 1 Pfund gebrannten und gemahlenen Mokkakaffee. Man mazeriere denselben in 8 Quart Cognac von 22° B. 12 Tage lang, seihe durch unter Anwendung von Druck und setze einen Sirup aus 6 Pfund Zucker und 2,5 Pfund reinen Wasser zu.
Man bewerkstellige die Mischung, kläre und filtriere nach 3- bis 4tägiger Ruhe.

Kakaoratafia

Man nehme 1 Pfund gerösteten und von den Schalen befreiten Kakao, ferner 1 Pfund gerösteten und von den Schalen befreiten Maragnonkakao, 1 Lot feinen Zimt und 1 Lot Vanilletinktur, mazeriere in 8 Pfund Cognac von 22° B. 8 bis 10 Tage und seihe durch unter Anwendung von Druck. Man bereite dann einen Sirup aus 4 Pfund Zucker und 1,5 Quart reinem Wasser. Man mische, kläre und filtriere nach drei- bis viertägiger Ruhe.

Lindenratafia

Man nehme 12 Pfund Cognac, 1,5 Pfund ausgelesene Lindenblüten, 12 Lot frische Angelikastängel, zerschneide letztere, mazeriere die Ingredienzien 8 bis 10 Tage, seihe durch unter Anwendung von Druck, bereite den Sirup aus 6 Pfund Zucker und 2,5 Quart reinem Wasser, bewerkstellige die Mischung, kläre und filtriere nach drei- bis viertägiger Ruhe.