des Sirups für die Zwecke der Likörfabrikation gebunden werden können, so braucht man nur siedenden Sirup auf Reseda, Jonquillen, Tuberosen, Heliotropen etc. zu gießen, um den Wohlgeruch dieser Blüten vollständig auszuziehen. Versetzt man sodann diesen Sirup, nach der Regel, mit Weingeist, so erhält man ohne weitere Destillation sehr liebliche Cremen, die ihren Wohlgeruch nicht leicht verlieren.

Kaffee-Creme

4,5 Pfd. hellbraun gerösteter und dann zart zerstoßener Kaffee, von einer feinen Sorte, werden in einer Retorte mit 10 Quart Weingeist und 3 Quart Wasser übergossen und nach 48stündiger Digestion 8 Quart Flüssigkeit übergetrieben. Das Destillat wird mit so viel Wasser versetzt, dass sein Alkohol auf 55% Tr. zu stehen kommt, und jedes Quart mit 2 Pfund Raffinadesirup versüßt.

Schokoladen-Creme

4 Pfd. Kakaobohnen werden geröstet, kalt zerstoßen und versetzt mit:

12 Lot Zimt,
4 Lot Vanille,
1/2 Lot Nelken.

Alles kommt mit 10 Quart Weingeist und 3 Quart Wasser in eine Retorte, worauf nach 48stündiger Digestion 8 Quart übergezogen werden. Der Alkoholgehalt des Destillates wird durch Zusatz von Wasser auf 55% Tr. gebracht und jedes Quart dieses Fluidums mit 2 Pfd. Raffinadesirup versüßt.

Rosen-Creme

3 Pfd. eingesalzene Rosen,
20 Tropfen echtes Rosenöl,