gibt man in eine Retorte und zieht nach 48stündiger Digestion 8 Quart Flüssigkeit über, welche mit so viel Zimtwasser versetzt werden, dass ihr Alkoholgehalt 55% Tr. beträgt. Zum Versüßen rechnet man 2 Pfund Raffinadesirup aufs Quart.

Creme de Barbados

Die gelbe Schale von 6 frischen Zitronen,
die gelbe Schale von 6 frischen Pomeranzen,
1,5 Lot Zimt,
1,5 Lot Nelken,
0,5 Lot Muskatblüten

kommen mit 10 Quart Weingeist und 3 Quart Wasser in die Retorte.
Nach 48stündiger Digestion werden 8 Quart Flüssigkeit überdestilliert, das Destillat bis auf 55% Tr. mit Wasser versetzt und aufs Quart 2 Pfund Raffinadesirup zum Versüßen gerechnet.

Huile de Venus

8 Lot Zimt,
2 Lot Muskatblüten,
12 Lot Kümmelsamen,
16 Lot Karottensamen,
10 Quart Weingeist und
3 Quart Wasser

werden in einer Retorte 48 Stunden digeriert, und dann 8 Quart Flüssigkeit überdestilliert. Das Destillat wird durch Zusatz von Wasser auf 50% Tr. gebracht und jedes Quart mit 1,25 Pfd. Melissirup versüßt. Dieser Likör wird mit Safrantinktur gelb gefärbt.