Man lasse 12 Pfund Zucker in diesen Flüssigkeiten sich auflösen, setze 6 Quart Cognac zu, kläre und filtriere nach achttägiger Ruhe.

Nach einem anderen Rezepte

Man nehme 3 Quart Vanillegeist, 3 Quart rektifizierten Weingeist, 12 Pfund Zucker, 6 Quart einfaches Rosenwasser und 8 Lot Gewürznelkengeist.
Man löse den Zucker im Rosenwasser auf, setze den Weingeist zu, mische, kläre und färbe carmoisinrot. Man filtriere nach drei- bis viertägiger Ruhe.

Italienischer Rossoli

Man nehme 1 Quart Vanillegeist, 1 Quart Zimtgeist, 14 Pfund Zucker, 2 Quart doppeltes Rosenwasser, 1 Quart doppeltes Orangenblütenwasser, 8 Lot Gewürznelkengeist, 3 Quart reines Wasser.
Man bereite den Sirup mit diesen Flüssigkeiten und setzt 5 Quart rektifizierten Weingeist zu, neben dem Vanillegeist.
Man mische, kläre und färbe carmoisinrot und filtriere nach fünf- bis sechstägiger Ruhe.
Bei allen Mischungen, die man mit Orangenblütenwasser vornimmt, muss man zuvor den Weingeist zusetzen, damit sich der ölige Teil auflöst, den das Wasser enthält und der sonst einen Niederschlag in den Likören bewirkt.