Gewürznelken, 2 Quäntchen feinen Zimt, 1 Quäntchen Muskatblüten, 2 Quäntchen Koriander.
Man stoße die Gewürze, mazeriere sie 24 Stunden lang im Wasserbad und treibe 5,5 Quart geistige Flüssigkeit über.
Man bereite den Sirup aus 11 Pfund ganz weißem Zucker und 11 Pfund doppeltem Orangenblütenwasser.
Man bewerkstellige die Mischung etwas lauwarm, kläre und filtriere nach achttägiger Ruhe. Man gibt in jede Flasche, welche man mit diesem Likör füllt, eine gleiche Quantität zerriebenen ganz feinen Blattsilbers. Dieser Likör muss ganz weiß sein.

Anisette de Bordeaux

Man nehme 12 Quart Weingeist von 33° B., 2 Quart reines Wasser, 4 Pfund Sternanis, 2 Pfund grünen Anis, 3/4 Pfund Fenchel, 4 Lot feinen Zimt, 1 Lot Gewürznelken, 6 Lot zerkleinertes Süßholz, 2 Lot bittere Mandeln.
Man stoße alle diese Substanzen im Mörser, mazeriere sie im Wasserbad 2 Tage lang und destilliere sie über schwachem Feuer, um alles Geistige überzutreiben.
Man bereite den Sirup aus 24 Pfund feinstem Zucker und 24 Pfund reinem Wasser, bewerkstellige die Mischung, kläre und filtriere nach 14 Tagen. Dieser Likör wird weiß gelassen oder carmoisinrot gefärbt.

Turiner Rossoli

Man nehme 5 Quart Himbeersaft, 1 Quart Saft von schwarzen Kirschen, 1 Quart doppeltes Rosenwasser und 16 Lot Orangenblütenwasser.