Man verliert ein wenig vom Aroma des Tees, aber der Likör wird dafür ganz weiß.

Eau-de-vie de Cognac

Man nimmt alten guten Cognac von 21° B., welcher aus weißem Languedocwein destilliert ist und zwar 25 Quart, setzt demselben 4 Quart Jamaica-Rum und 1 Pfund Zucker zu. Man bewirke eine Infusion mit 3 Lot Frauenhaar in 1/2 Quart reinem Wasser und setze 1 Quäntchen Ammoniakgeist zu.
Man färbe mit Karamell, kläre und ziehe den Likör nach drei- oder viertägiger Ruhe auf Flaschen. Man kann auch noch 2 Lot geistigen Auszug des Gelben von Orangen hinzusetzen.
In manchen Ländern hat man den Likör gern süß, und in solchem Falle setzt man die angemessene Quantität Zucker und rektifizierten Weingeist zu, um dem Wasser, in welchem der Zucker aufgelöst ist, die gehörige Stärke zu geben.

Eau-de-vie d'Andaye

Man nehme 50 Quart alten guten Cognac von 21° B., 2 Lot feinen Zimt, das Gelbe von 12 Stück ganz reifen portugiesischen Orangen, 60 Bisamkörner, 4 Lot Sternanis, 4 Lot grünen Anis, 2 Lot Fenchel, 2 Lot Koriander, 4 Lot zerkleinertes Süßholz, 18 Quart reines Wasser.
Man stoße alle diese Ingredienzien, digeriere sie 24 Stunden lang im Wasserbad, setze 4 Flaschen weißen Muskatellerwein zu und destilliere aus dem Wasserbad 10 bis 12 Quart über.
Man nehme 1 Lot Kanonenpulvertee, 1 Lot Kaisertee, infundiere dieselben mit einem Quart kochendem Wasser, verschließe das Gefäß hermetisch und