das Ganze gut digerieren lässt und sodann die klare Flüssigkeit durch Abgießen, Auspressen und Filtrieren vom Rückstande scheidet.

Whist

Man nimmt 1 Lot guten Tee, kocht denselben in einem halben Quart Wasser, gießt hierauf die Abkochung durch ein leinenes Tuch und setzt ihr 3 Quart Medoc, den Saft von 6 Zitronen und 1 Pfd. Zucker zu. Das Ganze lässt man auf Kohlenfeuer heiß werden und füllt es dann in Gläser.

Grog

Ein Matrosengetränk, aus Rum, Zucker und warmem Wasser bestehend. Es wird durch folgende Zubereitung veredelt: Man stößt 1 Muskatnuss mit 1,5 Pfd. Zucker fein, nimmt dazu 1 Flasche Rum, 1 Flasche Rhein- oder Franzwein und 2 Flaschen Champagner und mische Alles in einer Terrine untereinander. Sollte das Getränk zu stark sein, so verdünnt man mit Wasser.

Roter Grog

Auf 2 Flaschen Rotwein nimmt man 1/2 Flasche Rum und 1,5 Quart Wasser, ferner so viel Zucker, als zur Versüßung nötig ist, was besonders davon abhängig ist, ob nämlich der Rotwein mehr oder weniger herb ist.
Wein, Wasser und Zucker werden in einem ganz reinen irdenen Topf auf ein gelindes Feuer gesetzt und bis zum höchsten Grade erhitzt - jedoch ohne zu kochen, was sorgfältig vermieden werden muss. Die Mischung muss so lange auf dem Feuer bleiben, bis sich weißer Schaum ansetzt. Alsdann wird der Topf abgenommen, der Rum zugesetzt und alsdann abermals das Getränk bis zum Weißschäumen