Man lasse sie im Wasserbad 48 Stunden in Weingeist mazerieren und destilliere dann 5,5 Quart Geist über.
Man bereite den Sirup aus 12 Pfund Zucker, 10 Pfund reinem Wasser, 16 Lot doppelten Orangenblütenwasser, 16 Lot Zimtgeist.
Man bewerkstellige die Mischung mit dem Destillat, kläre mit dem Schnee von 4 Eiweißen und filtriere nach achttägiger Ruhe.

Nach einem anderen Rezept

Man nehme 6 Quart Weingeist, 1,5 Quart Wasser, 1 Pfund Aprikosensteine, 1,5 Pfund Pfirsichkerne, 1/2 Pfund bittere Mandeln, 2 Quäntchen feinen Zimt, 1/2 Quäntchen Gewürznelken, 1 Quäntchen Muskatblüten, 16 Lot kalabresische Muskatellerrosinen und 18 Lot saftige Feigen.
Man wasche die Mandeln erst in warmem und dann in kaltem Wasser, stoße den Zimt und die Gewürznelken ein wenig klein und digeriere Alles 48 Stunden lang im Wasserbad, worauf man destilliert.
Man bereite den Sirup aus 12 Pfund weißem Zucker, 11 Pfund reinem Wasser und 1/2 Pfund Orangenblütenwasser.
Man bewerkstellige die Mischung, kläre und filtriere nach achttägiger Ruhe.

Eau printanière

Man nehme 8 Lot Minze, 1 Lot Gewürznelken, 24 Lot feinen Zimt, 4 Lot Muskatnuss und 6 Quart Weingeist.
Man stoße obige Substanzen und mazeriere sie 24 Stunden lang im Wasserbad. Man setze alsdann 1,5 Quart Wasser zu und destilliere 5,5 Quart geistige Flüssigkeit über.