frischen Orangen, 1 Lot gestoßenen feinen Zimt, 1/2 Lot Muskatblüten, 1/2 Lot Gewürznelken und das Gelbe einer kleinen Cedrafrucht (Zitronatzitrone).
Man digeriere diese Ingredienzien 2 bis 3 Wochen lang, zieht den Spiritus ab und destilliere den Rückstand aus dem Wasserbad mit 4 Quart frischem Weingeist und 1 Quart reinem Wasser.
Man bereite den Sirup aus 26 Pfund gutem trockenen Rohzucker und 18 Pfund reinem Wasser und setze denselben, wenn er noch lau ist, die Infusion samt dem Destillate zu. Zum Färben nimmt man halb Safran und halb zu Karamell gebrannten Zucker, man kläre mit dem Schnee von 6 Eiweißen und filtriere nach fünf- oder sechstägiger Ruhe.
Dieser Likör muss im Weingeiste etwas stark, dabei gut gezuckert, von goldgelber Farbe und etwas orherrschendem Geschmack von bitteren Pomeranzen sein.

Eau de vanille

Man nehme 6 Quart Vanillegeist oder 12 Lot Vanilletinktur, bereite den Sirup aus 12 Pfund weißem Zucker und 12 Pfund Wasser und vermischt ihn, sobald er noch lau ist, man kläre, färbe rot und filtriere nach 24 stündiger Ruhe. Man kann diesem Likör 1 Quart Rosenwasser oder 1 Quart Rosengeraniumwasser zusetzen, indem man so viel reines Wasser weglässt.

Eau des vierges

Man nehme 6 Quart Weingeist, 1,5 Quart reines Wasser, 1/2 Pfund gestoßenen Karottensamen, das Gelbe von 8 Stück kleinen Cedrafrüchten, das Gelbe von 2 portugiesischen Orangen und 3 Gran Ambra.