Quart kochendes Wasser, was man auf den Tee gießt und alsdann das Gefäß hermetisch verschließt. Nach dem Erkalten zieht man diesen Aufguss ab, gießt dann noch 2 Quart kochendes Wasser über denselben Tee, lässt abermals erkalten und löst in diesen Aufgüssen und 2 Quart Brunnenwasser 6 Pfund weißen Zucker auf. Man klärt den Likör und filtriert ihn nach drei- bis viertägiger Ruhe.
Um diesen Likör ganz weiß zu bekommen, gießt man ihn über den zehnten Teil seines Gewichtes animalische und vegetabilische Kohle in einem Spitzbeutel und zieht ihn dann auf Flaschen.

Eau de Chypre

Man nehme 3 Pfund Geist der florentinischen Veilchenwurzel, 4 Lot Bergamottengeist oder 40 Tropfen wesentliches Bergamottenöl, 16 Pfund rektifizierten Weingeist.
Man bereite den Sirup aus 24 Pfund Zucker, 3 Pfund doppeltem Orangenblütenwasser, 3 Pfund doppeltem Rosenwasser und 18 Pfund Brunnenwasser.
Man bewerkstellige die Mischung im lauwarmen Zustande, klär, färbe rot und filtriere nach 4 bis 5 Tagen.

Eau d'écorce d'oranges

Man nehme 6 Quart alten Cognac von 22° B., 12 Lot Gelbes von frischen Orangen, digeriere 2 oder 3 Tage lang und setze 6 Pfund weißen Zucker zu.

Cuirasseau

Man nehme 8 Quart Weingeist von 34° B., 2 Pfund Gelbes von bitteren, aber ganz reifen und