Nachtrag

Verschiedene ausgezeichnete Torten

Amourtorte

1/4 Pfund süße Mandeln stoße man mit 2 Eiweiß und 1/4 Pfund Zucker recht fein, streiche die Masse auf einen in beliebiger Größe von Oblaten zusammengesetzten rundgeschnittenen Boden messerrückendick auf und backe solche ganz blass gelb. Nun schlage man von 12 Eiweiß einen guten Schnee, rühre 12 Lot Staubzucker neben etwas gestoßener Vanille darunter; den Makronenboden bestreiche man mit Aprikosenmarmelade, streiche sämtliche Schneemasse egal darüber, bestäube sie nochmals mit Zucker und backe die Torte 5 Minuten lang bei raschem Feuer hellgelb.

Apfelsinentorte

Man formiere von Blätterteig einen Boden, wie bei nachfolgender Apfeltorte, bestreiche denselben