und filtriert den Likör, nachdem er 6 bis 8 Wochen infundiert hat.

Pfalzburger Wasser (Eau de Phalzbourg)

Auf 2 Maß Mutterlikör, 6 Loth Kerne von sauren Kirschen, 4 Loth Blätter von denselben, 6 Loth Pfirsichkerne, 3 Loth Pomeranzenschalen, 1,5 Loth Pomeranzenblüte, 2 Quenten Gewürznägelein, und 2 Quenten Muskatnüsse, und verfährt wie oben.

Züricher Nußwasser

Auf 2 Maß Mutterlikör, 2 Loth gestoßene, noch in der Milch abgepflückte, getrocknete welsche Nüsse, 6 Loth Aprikosenkerne, 6 Loth Pfirsichkerne, 4 Loth Zitronenschalen, 2 Loth Pomeranzenblüte, 1 Loth Zimt, 1 Loth Muskatblüte, und verfährt nach 6wöchentlichem Infundieren wie schon gesagt.

Maraschino di Zara (Kirsch-Maraschino)

Auf 2 Maß Mutterlikör, 3 Pfund ausgetrocknete saure Kirschen, wovon die Kerne heraus gemacht, 8 Loth Blätter von denselben, 8 Loth wohl gewaschene Korinthen, und 2 Loth Feigen, 8 Tage in Mutterlikör infundiert, dann filtriert und mit ein Loth Zitronenöl und 2 Quenten Gewürznelkenöl versetzt.

Pfefferminz-Likör

Auf 2 Maß Mutterlikör, 8 Loth Pfirsichkerne, 3 Loth Zitronenschalen, 3 Loth Pomeranzenblüte, 1 Loth Muskatblüte, 3 Loth Pfefferminzkraut, und 2 Quenten Gewürznelken. 6 Wochen infundiert, und durchgeseiht.