Backen in die ausgeschmierte Form und gebe die Speise mit einer Vanille- oder einfachen Milchsauce zu Tische.
Statt des Brotes kann man auch 12 bis 14 Loth in Milch eingeweichte und wieder ausgedrückte Semmeln zu der Masse rühren.

Gebackener Kürbis

Man schneidet einen Topf voll reifes Kürbisfleisch, setzt es mit kochendem Wasser auf, und läßt es 1/4 Stunde kochen, gießt die Brühe ab und reibt es durch einen Durchschlag. Dann rührt man 16 Loth in 1/2 Nößel Sahne aufgeweichte Semmeln mit 6 Loth Butter über dem Feuer ab, rührt wenn es abgekühlt, 8 Eier, einen Teller voll Kürbis, 8 Loth Zucker, 4 Loth Mandeln, Zimt, 8 Loth gewaschene Rosinen, und wenn die Masse zu dünn, noch 4 Loth geriebene Semmeln hinzu, tut es in die ausgestrichene Form und läßt es backen.
Statt der aufgeweichten Semmeln kann man auch einen Teller voll in Milch ausgequollenen Reis oder Hirse hinzu tun, dann aber die Mandeln und Rosinen hinweg lassen.

Auflauf von Möhren

Man reibt halb weich gekochte ganze Möhren, so viel als die Form aufnehmen kann; rührt einige Löffel geschmolzene Butter, 8 Eidotter, Zucker und Zimt, geriebene Semmeln und ein knappes Nößel Sahne