Schokoladenstrudel, füllt es in die Kanne, und stellt es als ein Abendgetränk auf.

Consume

Eine sauber geputzte alte Henne, und vier Kalbsfüße werden mit den Beinen recht fein zusammen gehackt und eine Kalbslunge klein geschnitten. Dieses alles gibt man in eine zinnene Flasche, auch etliche Stücke Krebse, denen die Galle ausgestochen ist, und etliche Schnecken, die man roh aus den Häusern zieht, dazu ein paar Stück gelbe Rüben, ein paar Petersilienwurzeln, und endlich eine Hand voll Körbelkraut (Kerbelkraut). Wenn dieses alles beisammen in der Flasche ist, so richtet man von oben einen sehr gut passenden Stöpsel darauf, und schraubt die Flasche zu, gibt sie in einen großen Topf voll siedenden Wassers (man muß aber wohl Acht geben, daß kein Wasser hineinkommt). Dieses Wasser muß sechs Stunden lang anhaltend sieden, dann nimmt man die Flasche aus dem Wasser, preßt alles darin Befindliche durch ein Tuch recht gut aus, stellt es an einen kühlen Ort, nimmt des Tages zwei oder drei Mal ein Stückchen davon, in einer Schale voll Fleischsuppe aufgelöst, zur Anfeuchtung. Man kann auch eine Hand voll gerollte Gerste dazu geben.

Reisschleim

Ein Vierling Reis wird gewaschen, gebrüht, Fleischbrühe darauf gegeben, etwas Muskatblüte hinzugetan, der Reis recht gut verkocht und immer wieder Suppe nachgegossen. Hierauf schlägt man den Schleim durch ein Sieb und gießt ihn, nach Belieben, mit zwei Eidottern ab.

Gerstenschleim

Man läßt einen halben Vierling gerollte Gerste mit einem Stückchen Butter und einer Petersilienwurzel in einer halben Maß frischem Wasser gut aufkochen. Wenn das