ausgestrichene und mit Krumen bestreute Tortenform und gieße auf die aufgelegten mit Zucker und Zimt bestreuten Weinbeeren die von 1,5 Nösel Milch mit etwas Mehl, Zucker und 2 Eiern abgekochte Creme.

Zimt-Torte

Dieselbe wird ganz wie die Biskuittorte gefertigt, nur dass man zu 1 Pfd. Masse 2 Lot gestoßenen Zimt zusetzt.

Verschiedene Kuchenarten

Apfelkuchen

Man macht von 1/2 Pfund Butter, 1/3 Quart Milch, 1 Tasse guter Hefe, 4 Lot Zucker und Mehl einen nicht zu festen Teig, treibt ihn rund oder viereckig messerrückendick aus, legt ihn auf ein mit Butter bestrichenes Blech, dreht einen Rand um denselben und lässt ihn aufgehen. Hierauf belegt man denselben mit fingerstark geschnittenen Apfelscheiben, die schön reihenweise aneinander geordnet werden, bestreut sie mit Zucker, Zimt, gehackten Mandeln und kleinen Rosinen und backt den Kuchen bei etwas raschem Feuer.

Apfelkuchen mit Brei

Man macht wie bei dem eben angegebenen Apfelkuchen einen Boden von Hefeteig mit angedrehtem Rande, und nachdem derselbe aufgegangen ist, belegt man ihn mit kleingehackten Äpfeln, die mit Zucker, Zimt und Rosinen gewürzt sind, auf