Apfelsuppe
Hagebutten-Suppe
Die Apfelsuppe wird bei dem Rezept für die Hagebutten mit abgehandelt. Es ist ein allgemeines Rezept für Obstsuppen. Die Äpfel in Wasser weich kochen und pürieren. Mit Wein, Zucker, Zimt aufkochen, mit Mehl eindicken.
Kochbuch, Sydow, 1834