Content langsam daran gegossen und mit dem Schokoladespriegel stark auf Kohlen gespriegelt, ohne es weiter kochen zu lassen, dann gleich warm getrunken.

Pulver zum Reis-Content auf andere Art

Ein halbes Pfund Caroliner Reis wird Wohl verlesen und getrocknet, dann gestoßen und nebst einem Viertelpfund ebenfalls gestoßenem Zucker durch ein Haarsieb gesiebt, 1 Loth Zimmer, l Quint Nägelein, beides auch fein gestoßen, und 2 Loth zuvor am Reibeisen abgeriebene Schokolade kommen noch dazu. Dies alles wird untereinander gemengt und aufgehoben. Zu 3 Schoppen Milch nimmt man 2 bis 3 Eßlöffel von diesem Pulver, verrührt, wenn es ein wenig gesotten hat, 3 Eigelb, gießt die gesottene Milch langsam daran, spriegelt den Content wie eine Schokolade und gibt ihn als Abendgetränk.

Reformierter Tee

Man macht eine halbe Maß Milch siedend, tut so viel Tee, als zwischen 4 Fingern gefaßt werden kann, nebst einem Stücklein ganzem Zimt, etwas Zitronenschalen und so viel Zucker darein, bis es seine gehörige Süße hat. Wenn es so lange als ein paar weiche Eier gesotten hat, wird das Gelbe von 5 bis 6 Eiern verrührt, die gekochte Milch durch ein Haarsieb gegossen, langsam an die Eigelb geschüttet und mit dem Schokoladespriegel stark gespriegelt, dann gleich in die Kanne gefüllt.