Reis-Content

Zu 3 Schoppen Milch werden 4 Loth Reis ein wenig zerstoßen und mit der Milch, einem kleinen Stück Zucker, einem gebröckelten Stücklein Zimt, 6 zerschnittenen Nägelein und der grob geschnittenen Schale von einer halben Zitrone so lange gekocht, bis der Reis weich ist. Alsdann läßt man's durch ein Haarsieb laufen, verrührt 6 Eigelb mit etwas Rahm oder Milch, gießt die durchgesiehene Reismilch daran, läßt es noch ein wenig über dem Feuer unter beständigem Rühren anziehen, schüttet es in ein hohes Geschirr, spriegelt es stark mit einem Schokoladespriegel, füllt es in die Kanne und stellt es als ein Abendgetränk auf.

Das Pulver zum Reis-Content zu machen

Man nimmt ein Pfund vom besten Reis, welcher zuvor verlesen und wohl getrocknet sein muß, 6 Loth feinen Zimt, ein halbes Loth Muskatblüte, 1 Quint Nägelein, 1 Quint Kardamom und ein halbes Loth schönen weißen Aron (Zehrwurz oder Aaronstab, giftig!). Alle diese Stücke werden zu einem feinen Pulver gestoßen und gesiebt. Alsdann vermischt man mit der Masse noch 60 Tropfen schwarzen Indianischen Balsam (Perubalsam, gilt als Droge), tut ihn in ein Glas und verwahrt es wohl. Wenn man nun das Getränk machen will, nimmt man 2 Loth von dem Pulver in eine Maß siedend gemachte Milch, 4 oder 6 Loth Zucker dazu. Wenn es ein wenig gekocht hat, wird das Gelbe von 6 Eiern in einem Hafen verrührt, der gekochte