Speisezettel

zu 26 Personen

Erster Gang

a. 2 Suppen
b. Rindfleisch
c. Gemüse mit Zubehör
d. eine Pastete
e. Hammelrippen mit Sauerampfer gespickt
f. Ragout von Geflügel
g. Ragout von Kalbsbrieslein
h. Fische in einer Sauce
i. Krebsauflauf
k. 6 Teller

Zweiter Gang

a. Wildbraten
a. Geflügelbraten
b. Karviol
c. Brockelerbsen
d. Bäckerei
e. Creme
f. Öl mit Salbei
g. Krebse
h. süße Gelee mit rotem Wein oder Zitronen
i. eine saure Sulz
k. 2 Salate
l. 2 Kompotte von Birnen
m. 2 Kompotte von Äpfeln

Von 2 Suppen kann immer die eine süß sein, als: von Sago, ein Bischof oder eine Schneesuppe.

(Tischordnung siehe Buchseitenscan.)