Speisezettel

für 18 bis 20 Personen

Erster Gang

a. 2 Suppen
b. Rindfleisch
c. Gemüse mit Zubehör
d. eine Rindszunge in einer Sauce
e. Kleine Pasteten
f. Fische in einer Sauce
g. Ragout von Kalbfleisch mit Kukummern
h. 4 Teller

Zweiter Gang

a. ein Wildbraten
a. ein Geflügelbraten
c. ein feines Gemüse
g. ein Auflauf
b. Fische blau abgesotten
e. eine Sulz
f. eine Bäckerei
d. eine Creme
h. 2 Salate
h. 2 Teller mit kalten Sachen aufgeschnitten

(Tischordnung siehe Buchseitenscan.)