gestattet nun die hierbei nötige genaue Regulierung der Körner auf das Vollkommenste.
Die Trommel ist gewöhnlich zylindrisch, hat jedoch doppelte Wände, so dass die Bohnen nicht direkt mit den dem Feuer ausgesetzten Wandflächen in Berührung kommen. Die Achse ist zum größten Teil hohl, um darin eine Sonde ein - und ausschieben zu können, um eine Probe von den im Brennen begriffenen Bohnen nehmen zu können. Die Trommel kann entweder mit einer Kurbel von der Hand oder durch eine Kette ohne Ende mit Maschinenkraft bewegt werden. Ist der Brand beendigt, so wird die Trommel auf einer kleinen Eisenbahn aus dem Ofen gezogen und auf sehr bequeme Weise in einen Holzkasten entleert. Die Trommel fasst 25 Kilogrammen Bohnen und liegt in einem zylindrisch überwölbten Ofen, an dessen Feuerraume zur Seite ein Thermometer angebracht ist. Um die Hitze recht gleichförmig zu verteilen, ist zwischen den Rost und die Trommel eine vielfach durchlöcherte gusseiserne Platte eingelegt. Damit beim Entleeren der Trommel der Kakaodampf sich nicht in dem Fabrikraum verbreitet, ist an der Vorderseite des Ofens ein Rauchmantel angebracht, aus dem der Dunst in den Ofenschornstein abzieht. Zeichnungen des vorgeschriebenen Brennapparats sind enthalten im Bulletin de la Soc. d'Encourag. 1858 Aout. p. 361.

Maschinen zum Mischen und Wiegen der Schokolade. Von Devinck in Paris.

Diese Maschine besteht zunächst aus einem Trog, in welchen die in Stücke geschnittenen Brote der Schokoladenmasse geschüttet werden, welche aus einer Maschine hervorgehen, in welcher der Kakao gemahlen und mit Zucker vermengt worden ist. In