Vierter Gang

1) Mandeltorte
2) Wiener Torte
3) Gebackene Mandeln
4) Sandküchlein
5) Mandelbögen
6) Schokoladebrot

Dessert oder Nachtisch

1) Gefrorenes
2) kalte Crémes
2) süße Gelées
4) von allen Sorten Obst, auch frische Pomeranzen

Speisezettel zu 2 Einsätzen (Gängen)

Erster Gang

1) Krebssuppe mit Rahm und gebackenen Schnitten
2) Boeuf à la Mode in einer Rahmsauce
3) Bohnen mit Rippen
4) Fricandeau mit Sauerampfer
5) Kleine Pasteten mit Kalbsbrieslein und einem Gusse

Vier Saladiers (Salatschüsseln)
2 mit frischen Heringen
1 mit Kirschen
1 mit Kukummern

Hier hebt man die Suppe aus und setzt dagegen die kleinen Pasteten ein.