Walnüsse

Die reifen, sauber abgetrockneten Nüsse packt man samt ihrer grünen Schale zwischen ziemlich trockenen Flußsand, deckt sie zu und verwahrt sie gleichfalls im Keller.

Weintrauben

Frisch von den Stengeln geschnitten, an deren Enden versiegelt, und an Bindfaden frei schwebend in einer Tonne oder trockenen Kammer aufgehängt, halten sich bis Fastnacht frisch, wenn man oft danach sieht und die einzelnen faulen Beeren heraus zupft. Will man Weintrauben verschicken, so packt man sie zwischen Hirsekörner.

Zitronen

In neue umgekehrte Reisigbesen gesteckt, so daß sie einander nicht berühren können, oder einzeln in Papier (doch ja nicht Löschpapier) gewickelt, halten sich lange unversehrt.

Äpfel

Sollen sich am besten halten, wenn man sie gleich vom Baum gebrochen in Kisten packt, selbige mit passenden Deckeln versieht, und in den Keller stellt.

Eier für den Winter aufzubewahren

Man schichtet die aufzubewahrenden Eier, am besten im August oder September gelegte, die Spitze nach unten gerichtet, in ein gut ausgebrühtes Fäßchen, bedeckt sie mit einem Brettchen, und legt vorsichtig einen leichten Stein darauf, der nicht so schwer sein darf sie zu zerdrücken, und doch verhindert, daß sie