Stück Oblate darauf, taucht alle 4 Seiten in Brandteig, und backt sie in Schmalz.

Abgetriebenes Wespennest

In einer Schüssel wird ein Vierling Schmalz recht gut abgetrieben, 5 Eier daran geschlagen, 3 Löffel voll lauer Milch und eben so viel gewässerte Hefe unter einander ab gestrudelt, nach und nach daran geschüttet, beständig umgerührt und gesalzen. Hierauf nimmt man nicht gar ein Pfund feines Mehl, und mischt es darunter, schlägt den Teig recht flaumig ab, bestreut ein Nudelbrett mit Mehl, legt den Teig darauf, rollt ihn so dünn als möglich aus, und bestreicht ihn mit Schmalz, radelt drei oder vier fingerbreite Streife, und diese in der Mitte wieder von einander, bestreut sie mit Weinbeeren und Zibeben, rollt sie zusammen, schmiert ein Bratbecken oder Kasserolle mit Schmalz wohl aus, legt die zusammengerollten Streifen ordentlich hinein, läßt sie gut gehen, und backt sie dann schön langsam im Rohr. Ist es zum Anrichten Zeit, so bestreut man sie mit feinem Zucker.

Milchbrot

Man rührt einen halben Vierling Butter gut ab, schlägt zwei ganze Eier und zwei Dotter hinein, so wie auch ein Quart Milch, einen Löffel voll Hefe, salzt es, gibt Mehl dazu, daß es so dick wird, wie Kolatschen, arbeitet es recht gut ab, bis nichts mehr im Löffel hängen bleibt, bestreicht ein Blech mit Butter, legt die Brote in beliebiger Form hinein und backt sie im Rohr.

Maultaschen

Von einem Vierling Zucker, eben so viel Mandeln und 2 Eidottern wird eine Füllung gemacht, hierauf nimmt man