Schellfisch
Schellfisch
Der Fisch wird geschuppt, ausgenommen, gewaschen, in Stücken oder ganz gelassen, mit Salz abgekocht und mit brauner Butter, abgekochten und geschälten Kartoffeln serviert, die man in Salzwasser abgekocht hat.
Kochbuch, Sydow, 1834